饮食养生，简称“食养"，是指在中医理论指导下，合理的摄取食物、以营养机体、维持健康、保健强身、延年益寿的活动。

性是指食物具有寒、凉、温、热四种性质，中医称为“四性"或“四气”。食物的四气属性，是根据食物作用于人体所产生的反应归纳总结出来的。

味是指，辛甘苦酸咸，五种基本的滋味。五味的确定，一方面是通过由口尝而得，它是食物真实味道的反映。另一方面是通过食物作用于人体的反应而总结出来的。

归经是食物对机体某部分的选择性作用，即主要对于某脏腑及其经络发生明显的作用，而对其他经则作用较小或没有作用。

饮食养生要点

1. 和五味，即食不可偏，要合理配膳，全面营养;

2. 有节制，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到养生的效果;

3. 注意饮食卫生，防止病从口入;

4. 因时因人而宜。