气候逐渐炎热，而夏季是人体新陈代谢最旺盛的时期，人体阳气外发，汗液蒸腾。在这样的季节，重视饮食养生，顺应自然、提高身体素质、防病保健会大有裨益。夏日饮食养生有以下四原则。
一、清淡。夏日气候炎热，湿热熏蒸，人们不但心烦气躁，由于湿热容易伤脾，人的食欲往往也会下降。所以，对夏日饮食的第一个要求就是要力求做到清淡爽口，以增进食欲。

1. 多吃果蔬。夏季是蔬菜、水果最丰盛的季节，应适当多吃些番茄、黄瓜等蔬菜、水果，既清淡爽口，又能补充维生素C等。

2. 少食油腻。酷暑盛夏，人们的消化功能往往会减弱，食欲下降，厌食油腻。因此夏季宜进食不油腻易消化的食物，烹调方法宜多用蒸煮，少用煎炸油腻、辛辣刺激和香料过多的食品。

3. 多吃凉菜。夏天可以多做一些蒜泥拍黄瓜、凉拌三丝等凉拌菜，既清淡可口又开胃和预防疾病。

二、消暑。三伏盛夏阳气最盛，在热浪袭击下人体产热增加，散热减少，体温调节极易失衡而引发中暑，所以夏日饮食宜多进食有清热解暑作用的食品，以帮助防暑降温，预防疾病的发生。

1. 多吃解暑食品和饮料。西瓜、绿豆（绿豆汤、绿豆粥)，绿茶等食品和饮料，既有消暑解暑作用，又有清心利尿之效。

2. 适当吃冷饮，天气炎热，汽水、冰淇淋、酸梅汤、冰镇啤酒等冷食、冷饮，既能补充一定的水分和能量,消除暑热，又能沁人心肺、解渴除烦，令人精神倍增。

3. 食用药食两用品。对一些脾虚湿重或肠胃不调的人，可适当吃些有消暑利湿、醒脾开胃等作用的药食两用品，如藿香、佩兰、苡仁、扁豆、赤小豆、芡实、莲子、飞滑石、焦大麦等。

三、补水。夏天由于气候炎热，人体毛孔开张，出汗较多，体液消耗最大，容易出现咽干口燥、尿量减少等症状，所以必须及时补充水分,以维持和保证脏腑组织的生理需要。一般正常成人需补充1500到2500毫升,高温作业和劳动、运动强度较大的人，水的需要量还应增加，以不感口渴为标准。

1. 少量多次饮水。夏季补充水分宜采用少量多次法。其中以白开水、矿泉水、淡茶、菊花茶、绿豆汤、酸梅汤为最佳，既解渴又经济实惠。

2. 补充盐水。高温作业或进行剧烈运动时，若持续大量出汗，则应适当喝些淡盐开水或含盐汽水，以补充钠、钾的丢失。

3. 汤粥补水。夏季出汗较多，吃饭时可适当喝些汤或吃些粥，如番茄蛋汤、黄瓜肉片汤、海带丝汤、冬瓜丸子汤、榨菜肉丝汤、豆腐汤以及绿豆粥、莲子苡仁粥、赤小豆粥等

四、安全。俗语说「病从口入」。夏季气候炎热，是致病微生物最易繁殖的季节，若不重视饮食卫生，最易引发肠胃系统疾病，甚至会引起食物中毒。所以，夏季保健特别要重视饮食的安全卫生，预防疾病，防止食物中毒。

1. 不可暴饮暴食。老人、阳虚体弱和患病之人，最好吃温、软和容易消化的食品，不可暴饮暴食，每餐以吃七八分饱为宜。

2. 勤洗手。要养成饭前、便后用自来水洗手的好习惯。

3. 注意食品卫生。把好食品的采购、运输、贮藏、加工关，食品要新鲜卫生。被苍蝇、蟑螂等污染过的食品不能再吃;凡疑食品有霉烂、腐败、变质者，均不可食用

4. 注意果蔬食用卫生。蔬菜、生吃的果瓜一定要清洗干净，或用开水洗烫,或削皮后再吃，以保证安全卫生。

5. 不吃剩饭剩菜。每顿所做饭菜宁少勿多,以基本够吃为原则，最好不吃隔夜剩饭剩菜。

6. 吃烧烤。夏季的夜晚，年轻人最好少到街边大排档或火锅店吃烧烤、喝啤酒或喝大量饮料。因为高蛋白、高脂肪、高热量的饮食和大量酒精进入人体，会增加肠胃、肝胆和胰腺的负担